Rosso Piceno Superiore DOC 0,75 L – Numa

Il Rosso Piceno Superiore DOC di Numa è un vino che nasce da un terroir con caratteristiche morfologiche varie, con una elevata presenza di sassi e una componente parzialmente argillosa, situato a 160 metri sul livello del mare con esposizione sud-est. La resa per ettaro varia tra i 70 e gli 80 quintali, con un allevamento a doppio Guyot su una media di 3800 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene manualmente, iniziando nella seconda decade di settembre per le uve di Sangiovese e terminando a metà ottobre con la raccolta delle uve di Montepulciano. La vinificazione prevede che le uve selezionate vengano collocate separatamente in serbatoi di acciaio per effettuare la fermentazione e la macerazione per 9-10 giorni. Successivamente, il vino viene affinato in barrique di rovere francese per 24 mesi, durante i quali avviene anche la fermentazione malolattica, mantenendo separate le masse in base alla provenienza del vigneto. L’assemblaggio delle masse avviene poco prima dell’imbottigliamento, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 5 mesi.

Consigli sul Rosso Piceno Superione Numa

Nel calice, il Rosso Piceno Superiore DOC di Numa si presenta con un colore rosso granato luminoso e quasi brillante. Al naso esprime note di frutto rosso e mineralità, accompagnate da sfumature erbacee. Al palato risulta elegante, con tannini vellutati, acidità e sapidità in evidenza, e una componente fruttata molto presente, che conferisce al vino una struttura complessa e bilanciata. Per un momento conviviale marchigiano, regione di produzione di questo blend, si consiglia di abbinare il Rosso Piceno DOC Superiore ai maccheroncini di Campofilone al ragù, e proseguire con spezzatino di cinghiale o arrosto di vitello.