L’Anima Autentica delle Marche

Situata tra la vallata del fiume Chienti e le colline del maceratese, l’Azienda Agricola Si.Gi. rappresenta da oltre venticinque anni un’eccellenza assoluta nel panorama gastronomico marchigiano. Nata nella seconda metà degli anni Novanta dalla passione dei coniugi Silvano e Giuliana, l’azienda ha fatto del recupero della biodiversità la propria missione, riportando in vita frutti antichi e ricette storiche che il tempo e l’industrializzazione stavano lentamente cancellando dalla memoria collettiva.

La produzione Si.Gi. è un inno alla pazienza e alla qualità, che si esprime attraverso specialità rare come la Sapa, il Vino e Visciole, le confetture di giuggiole, fichi bianchi o i celebri morici interi. Ogni vasetto racchiude l’originalità delle antiche consuetudini maceratesi, declinate in una vasta gamma che spazia dalle gelatine alle sciroppate, fino ai sottoli e ai prodotti alcolici, tutti accomunati da un rispetto profondo per l’integrità della materia prima.

Purezza e Sapienza Artigiana

Il metodo di lavorazione rifugge ogni compromesso moderno: ogni fase del processo è integralmente realizzata a mano e segue i cicli naturali delle stagioni. Le materie prime, provenienti da coltivazioni biologiche proprie o di partner selezionati, vengono lavorate esclusivamente dal fresco al raggiungimento della perfetta maturazione. L’azienda impiega strumenti semplici e tecniche tradizionali, come la bollitura a pentola aperta e l’uso del passaverdure, evitando categoricamente l’ausilio di pectina, addensanti chimici, coloranti o conservanti. Questa filosofia garantisce un prodotto puro e sincero, capace di restituire intatto tutto il sapore e le proprietà nutritive della terra marchigiana.