Marke Clara Marcelli 0,75 L – Offida DOCG Pecorino

Il Marke Clara Marcelli è un Pecorino DOCG della cantina Clara Marcelli, un vino bianco che si distingue per il suo temperamento potente e vibrante. Prodotto con uve Pecorino al 100% da agricoltura biologica certificata, i vigneti sono situati su terreni argillosi a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia manuale è accompagnata da una scrupolosa cernita delle uve, che vengono trasferite in cantina e sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione alcolica avviene in legno grazie ai lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina. Successivamente, il vino invecchia per 20 mesi in botti di legno nuove prima di essere imbottigliato. Nel calice, il Pecorino Marke di Clara Marcelli esibisce una radiosa veste giallo dorato. Il corredo aromatico è intenso e variegato, evocando suggestioni di frutta gialla come pesca e albicocca, fiori gialli appassiti, erbe aromatiche e spezie dolci, con echi iodati e un piacevole finale balsamico che ricorda l’anice e la mentuccia. Al palato, l’assaggio è potente, fresco e sapido, contraddistinto da una notevole intensità minerale e da un finale persistente. Circa 1000 bottiglie vengono realizzate con un’attenta selezione delle uve Pecorino meglio esposte, raccolte al giusto pH. La massa viene poi pressata e il mosto spostato nei legni dove termina la fermentazione alcolica. Una successiva evoluzione nei legni nuovi per circa 20 mesi completa il ciclo di vinificazione e affinamento. Questo processo conferisce al vino un colore giallo intenso con riflessi dorati. Al naso risulta molto complesso, con sensazioni distinte di lavanda, agrumi, fiori bianchi e frutta matura. In bocca, l’ingresso è caldo e avvolgente, con percezioni minerali, una spiccata vena acida e un finale erbaceo e mentolato. La vinificazione delle uve prevede una macerazione sulle bucce pre-fermentativa a freddo fino all’inizio della fermentazione. La fermentazione alcolica avviene in legno con lieviti indigeni, seguita da un’evoluzione in legni nuovi per circa 20 mesi. Le note organolettiche del “Marke” includono un colore giallo dorato e aromi tipici di frutta e fiori gialli evoluti, come pesche in confettura. Sentori di salsedine e mentuccia accompagnano il finale. In bocca, il vino mostra uno spessore e una potenza notevoli, con un finale minerale potente e persistente.

Consigli sul Pecorino Marke Clara Marcelli

Il Marke Clara Marcelli è un vino che rappresenta al meglio la ricchezza e la complessità del territorio marchigiano. La combinazione di una vendemmia scrupolosa, una fermentazione attenta e un lungo affinamento in legno conferiscono a questo vino un carattere distintivo, rendendolo un’esperienza enologica di grande pregio. Da provare non solo con il pesce, ma anche con piatti di carne tipici marchigiani, infatti è perfetto come abbinamento a carni rosse a lunga cottura, e a tutti i piatti a base di pesce