Marche Bianco IGT 0,75 L – Crocifisso

Il vino bianco Marche Crocifisso di Vittorini è un vino strutturato, sapido e morbido, che si distingue per la sua complessità e la lunga persistenza. Al calice, emergono note di frutto giallo maturo, che conferiscono al vino un profilo aromatico ricco e avvolgente. Le vigne utilizzate per produrre questo bianco d’eccellenza sono coltivate con due diversi sistemi di allevamento. Il Pecorino predilige il sistema Guyot, con tralci rinnovabili ogni anno, mentre il Sangiovese è allevato a cordone speronato con cinque speroni per vite. I filari del Pecorino sono distanziati di 2,2 metri con viti a 0,6 metri, raggiungendo una densità di 7575 ceppi per ettaro, mentre quelli del Sangiovese hanno filari distanziati di 2 metri con viti a 1 metro, per un totale di 5000 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene negli ultimi giorni di settembre, con la raccolta delle uve effettuata esclusivamente in cassettine da 50 litri, garantendo così l’integrità dei grappoli fino all’arrivo in cantina. Qui, le uve vengono diraspate e sottoposte a una pigiatura soffice. Il mosto, prima della fermentazione, viene protetto dall’ossidazione tramite ghiaccio secco, preservando i precursori aromatici presenti nella buccia grazie alla tecnica dell’iper-riduzione. La fermentazione del Crocifisso avviene a una temperatura di circa 9°C e si protrae per 60 giorni. Successivamente, il vino trascorre 10 mesi sui propri lieviti, senza aggiunta di solforosa, affinando parte in acciaio e parte in barrique usate. Questo processo conferisce al vino una struttura complessa e un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza.

Consigli sul vino bianco Marche Crocifisso

Il Crocifisso vino bianco Marche di Vittorini è un vino di grande pregio, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio marchigiano. Ideale per accompagnare piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi, questo bianco regala un’esperienza gustativa unica, fatta di armonia e persistenza, che delizia il palato con ogni sorso.