Olio EVO Leccino 500ml – Relissa

Olio Extra Vergine di Oliva Leccino 100% in purezza, proveniente dagli oliveti di Monte San Pietrangeli e Montegranaro, è un autentico gioiello delle Marche. Raccolto a mano e con abbacchiatori nella prima e seconda settimana di ottobre, e franto a martelli a 2.800 giri, questo olio è ottenuto tramite estrazione a freddo in ciclo continuo a due fasi, seguito da una filtrazione accurata per garantirne la purezza e la qualità. Il risultato è un olio di colore verde intenso, con una resa di 7-9 litri per 100 kg di olive, e dalle eccellenti analisi chimiche e sensoriali. Al naso, si presenta complesso, ampio e intenso, rivelando profumi di ginestra, lattuga e cardamomo. In bocca, offre un fruttato intenso di tipo verde, con sentori di mandorla e carciofo, note piccanti di alta intensità, un amaro medio, e un retrogusto persistente di carciofo ed erba sfalciata. La fluidità è medio-elevata, avvolgendosi denso tra i colori topazio e oro nel bicchiere.

Consigli sull’olio Extra Vergine di Oliva Leccino

Conservato in vetro scuro subito dopo la filtrazione, questo olio mantiene intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche. Proveniente da un terreno acrilico-argilloso con esposizione a sud-est, e situato a un’altitudine di 240-300 metri s.l.m., l’oliveto è coltivato con un sistema di allevamento a vaso policonico, con una densità di 250 piante per ettaro e una produzione media di 38 quintali per ettaro. L’olio Leccino è perfetto per esaltare paste elaborate, carni pregiate o un’insalata di gamberi e cicale. La sua pulizia e complessità lo rendono un condimento versatile e prezioso, capace di trasformare ogni piatto in un’esperienza gastronomica unica.