Servire la tartare immediatamente, accompagnata da crostini di pane tostato o da una fresca insalata di stagione. L’olio affumicato “Cava” dell’Oleificio Sassetti conferisce al piatto un aroma inconfondibile, esaltando la dolcezza dei gamberi e la cremosità dell’avocado.
La freschezza degli ingredienti è la base, per una ricetta di successo. Assicurarsi, quindi che i gamberi siano freschissimi, poiché vengono consumati crudi. In alternativa, è possibile sbollentarli per pochi secondi.
Come per tutte le ricette, ognuno è libero di usare la fantasia e di aggiungere delle varianti. Per aggiungere una nota croccante, in questo si possono incorporare semi di sesamo tostati o una granella di gustosi pistacchi siciliani.
Inoltre, per esaltare la bontà del piatto, è molto importante l’abbinamento di un buon vino. Un vino aromatico adatto a questa ricetta è sicuramente lo Stella Flora, un vino bianco macerato prodotto da un blend di Pecorino, Passerina, Trebbiano e Malvasia di Candia.
E’ un vino dal colore dorato intenso, quasi antico. Al naso, offre un bouquet ricco e armonioso con sentori di agrumi come mandarino e arancia amara, note di fiori gialli, erbe aromatiche e sottili tracce minerali. Al palato, il vino è secco e sapido, con una grande ricchezza aromatica e una buona persistenza.
Non perdere l’occasione di assaggiare questa tartare di gamberi con olio affumicato “Cava”. Questa ricetta rappresenta un connubio perfetto tra la tradizione marchigiana e la creatività culinaria moderna, offrendo un’esperienza gustativa unica che saprà conquistare anche i palati più esigenti.
