L’olio d’oliva è un prodotto delicato, soggetto a fenomeni di ossidazione che ne compromettono la freschezza e il sapore. Una conservazione inadeguata può portare alla perdita di polifenoli, acidi grassi essenziali e antiossidanti naturali, riducendone il valore nutrizionale.
Quindi, sapere come conservare l’olio di oliva in casa al meglio è davvero importante, per mantenere intatta tutta la qualità dell’olio. Per cui utilizza bottiglie scure o in acciaio inox, perché le bottiglie in vetro scuro o i contenitori in acciaio inox proteggono l’olio dalla luce. Di conseguenza, evita le bottiglie trasparenti e la plastica, che possono alterarne la qualità.
Inoltre, l’ideale è conservare l’olio in un luogo fresco e buio a una temperatura tra i 12 e i 18 °C, evitando di posizionarlo vicino a fonti di calore come fornelli e termosifoni.
Dopo ogni utilizzo, richiudi ermeticamente il tappo per limitare il contatto con l’aria. Se acquisti latte da 5 litri, travasa l’olio in bottiglie più piccole per ridurre l’ossidazione.
E soprattutto, evita sbalzi di temperatura: non lasciarlo in luoghi troppo freddi o caldi. In inverno, se si solidifica leggermente, riportalo a temperatura ambiente senza scaldarlo.
L’olio extravergine d’oliva ha una durata ottimale di circa 12-18 mesi dalla spremitura, ma va consumato preferibilmente entro sei mesi dall’apertura per godere della massima freschezza:
L’olio marchigiano è un’eccellenza italiana di grande varietà. Le Marche vantano una produzione di olio d’oliva di altissima qualità. Tra i nomi più apprezzati troviamo:
Inoltre, molto apprezzate sono le varietà:
