L’eccellenza marchigiana degli spumanti Metodo Classico

La Cantina Cossignani L.E. Tempo nasce dalla passione dei fratelli Letizia ed Edoardo Cossignani. Nel 2018 hanno deciso di recuperare i vigneti storici del nonno Saturnino a Massignano, sulle colline marchigiane della provincia di Ascoli Piceno.
La loro scelta è ambiziosa e innovativa: dedicarsi esclusivamente alla produzione di spumanti Metodo Classico, un’eccezione nel panorama vinicolo locale.

Letizia, anima creativa della cantina, ha lasciato gli studi giuridici per abbracciare la viticoltura.
Edoardo, ex ufficiale di Marina, ha portato nella tenuta il suo forte legame con la terra e la voglia di innovare.
Insieme, hanno trasformato i vigneti di famiglia in un laboratorio di eccellenza per la produzione di bollicine di alta qualità.

Il segreto della qualità

Cantina Cossignani gestisce 20 ettari di vigneti condotti a regime biologico certificato, piantati con le varietà autoctone Pecorino e Sangiovese. Il terroir di Massignano è caratterizzato soprattutto da terreni ricchi di arenaria calcarea e da un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Infatti, queste condizioni, unite alle brezze dell’Adriatico, favoriscono una maturazione equilibrata delle uve, donando agli spumanti grande freschezza e complessità.

Nello specifico, la cantina produce due etichette di punta:

• Blanc de Blancs, realizzato con uve Pecorino in purezza, caratterizzato da eleganza e finezza.
• Rosé, ottenuto da uve Sangiovese, che esprime struttura e profondità aromatica.

In particolare, la vinificazione avviene in vasche di cemento e barrique di rovere, seguita dalla rifermentazione in bottiglia con affinamenti superiori ai 24 mesi sui lieviti, secondo la rigorosa tecnica del Metodo Classico.

Un’eredità di famiglia proiettata verso il futuro

La famiglia Cossignani vanta oltre 70 anni di storia vitivinicola, iniziata negli anni ‘50 con il nonno Saturnino, che introdusse tecniche innovative come l’inerbimento permanente dei filari per proteggere il suolo dall’erosione.

Oggi, Letizia ed Edoardo portano avanti questa eredità con una visione moderna e ambiziosa: valorizzare i vitigni autoctoni marchigiani attraverso spumanti raffinati e complessi, capaci di raccontare il territorio con freschezza e autenticità.

Così, con le loro bollicine di qualità, le Cantine Cossignani si fanno portavoce di un’identità vinicola in continua evoluzione, tra rispetto per il passato e sguardo rivolto al futuro.