Dall’orzo coltivato in azienda alla birra artigianale

Il Birrificio Jester nasce nel 2013 a Petritoli, nelle Marche, dalla volontà di Erri Morlacca di ridare vita a due aziende agricole di famiglia abbandonate da oltre 20 anni. Il Birrificio Agricolo si distingue per la produzione a filiera corta, utilizzando materie prime biologiche coltivate sui propri terreni.

Successivamente, Erri intraprende l’attività di brassaggio artigianale, sfruttando l’orzo coltivato nei propri campi, che viene maltato e trasformato in birre dal carattere unico. Ogni ricetta nasce dalla combinazione di ingredienti locali come grani antichi, melograno, anice verde e miele, in un perfetto equilibrio tra tradizione e sperimentazione.

Sostenibilità, innovazione e produzione agricola integrata

Oltre alla birra, Birrificio Jester coltiva mele rosa dei Monti Sibillini, presidio Slow Food, utilizzate per sidro e aceto. Le birre si ispirano a stili belgi e statunitensi, con una gamma di circa venti referenze, tutte a base di malto biologico autoprodotto.

Erri Morlacca, formatosi presso il CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra, ha creato un impianto in grado di brassare fino a 10 ettolitri per ciclo. Il Birrificio Agricolo Jester è oggi una realtà che unisce sostenibilità e innovazione, offrendo l’eccellenza della filiera corta agricola e brassicola.