Le Caniette Offida Pecorino DOCG – Io sono Gaia

Offida Pecorino DOCG “Io sono Gaia” di Le Caniette è un vino bianco fermo, ottenuto da sole uve Pecorino, che incarna la purezza e la raffinatezza del territorio marchigiano. Questo vino rappresenta l’apice della produzione della cantina, con una vinificazione e un affinamento curati nei minimi dettagli per esaltare ogni sfumatura del vitigno Pecorino. Nel calice, “Io sono Gaia” si presenta con un colore giallo paglierino brillante, screziato da riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet intrigante e complesso, con note di camomilla, fieno, burro, macedonia, nocciola e pietra focaia, che si intrecciano armoniosamente per creare un’esperienza olfattiva unica. Al palato, il vino si distingue per la sua profonda mineralità e una variegatura agrumata che dona freschezza e vivacità. La struttura è ben bilanciata, con un perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità, rendendo ogni sorso un viaggio sensoriale ricco e appagante. Le uve per “Io sono Gaia” sono coltivate su terreni misti e sciolti con presenza di calcare, situati a un’altitudine compresa tra i 280 e i 300 metri. La coltivazione segue il metodo Guyot, con una densità di 4000 ceppi per ettaro e una resa di 80 quintali per ettaro, garantendo una qualità eccellente delle uve. La vinificazione prevede una selezione rigorosa delle uve, raccolte in cassette e sottoposte a una spremitura soffice per una resa di circa il 60%. Il mosto viene pulito staticamente e inoculato con lieviti selezionati, per poi fermentare e subire batonnage in barrique per 12-14 mesi. Successivamente, il vino affina per circa 3 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato. “Io sono Gaia” è un vino bianco di grande eleganza e complessità, rappresentando la dedizione e la maestria della cantina Le Caniette nel creare vini che raccontano la ricchezza e la diversità del territorio marchigiano con autenticità e passione.

Consigli sul vino bianco Offida Pecorino “Io sono Gaia”

E’ un vino che si abbina perfettamente a tanti tipi di piatti: da pesci importanti, a piatti ricchi di salse e spezie, dagli arrosti di crostacei e formaggi affumicati, al pollo in padella ben rosolato.