Confettura di Morici – Az. Agricola Si.Gi.

Un’eredità marchigiana ritrovata

La confettura di Morici rappresenta un vero atto di recupero della biodiversità marchigiana.

I morici, noti anche come gelsi neri, sono frutti intrisi di storia: un tempo fondamentali per l’allevamento dei bachi da seta e come foraggio nelle campagne, sono stati progressivamente abbandonati fino a diventare una rarità nel panorama agricolo nazionale. L’Azienda Agricola Si.Gi. ha scelto di reimpiantare questi alberi secolari proprio per preservare un legame profondo con il territorio e per sottrarre all’oblio un sapore unico che altrimenti andrebbe perduto. La lavorazione segue rigorosi criteri artigianali: la confettura si ottiene attraverso una cottura lenta e delicata dei frutti lasciati interi. Questo metodo permette di conservare la consistenza polposa del gelso al naturale, trasferendo allo stesso tempo tutta l’intensità aromatica nel succo che si sprigiona naturalmente durante il processo. Il risultato è un equilibrio sensoriale straordinario, dove la freschezza del frutto si sposa con una densità ricca e avvolgente.

Eccellenza Certificata e Autenticità Naturale

Inserita con merito nell’Atlante dei Prodotti Tipici INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale), questa confettura è un simbolo di schiettezza alimentare. La composizione è totalmente priva di pectina, coloranti, conservanti o qualsiasi additivo chimico, garantendo un prodotto naturale al 100% e privo di glutine. Scegliere la confettura di Morici significa riscoprire l’eccellenza delle Marche autentiche, portando in tavola un frutto antico lavorato con la sapienza e la dedizione di un tempo.