Marche Rosso IGT 0,75 L – Vittorini

Il Marche Rosso IGT della Cantina Vittorini è l’unico vino rosso aziendale, un’etichetta identitaria che racconta una visione precisa e coraggiosa della viticoltura marchigiana. Nasce da un assemblaggio di Montepulciano (80%) e Petit Verdot (20%), con una particolarità che ne definisce il carattere: una parte del Montepulciano viene sottoposta a appassimento di circa 20 giorni in fruttaia, concentrando aromi, struttura e profondità. I vigneti sono coltivati con grande attenzione alla resa e alla qualità. Il Montepulciano è allevato a cordone speronato con quattro speroni a una sola gemma, una scelta che limita naturalmente la produzione e valorizza la concentrazione del frutto. Il Petit Verdot, invece, è allevato ad alberello con due soli speroni a una gemma, su impianti ad alta densità. Le rese contenute e la cura maniacale in vigna si traducono in uve sane, ricche e perfettamente mature. La vendemmia è manuale e avviene esclusivamente in cassette da 50 litri. Il Petit Verdot viene raccolto nei primi giorni di ottobre, mentre il Montepulciano giunge a maturazione verso la fine del mese. Una selezione di grappoli di Montepulciano viene posta in cassette per l’appassimento, così da aumentare complessità e struttura nel vino finale. In cantina l’approccio è essenziale e rispettoso della materia prima. Le uve vengono diraspate ma non pigiate: gli acini fermentano interi, con inoculo di lieviti selezionati e senza utilizzo di solforosa in questa fase. La fermentazione si svolge a temperatura controllata intorno ai 15°C e si protrae per circa 60 giorni, con macerazione sulle bucce fino al termine del processo. L’assemblaggio avviene nel mese di marzo, seguito da un lungo affinamento di due anni, parte in acciaio e parte in legno, senza aggiunte di solforosa durante la maturazione. L’imbottigliamento prevede un’aggiunta minima di solfiti, con valori contenuti che testimoniano una gestione attenta e misurata. La produzione è estremamente limitata, appena 1250 bottiglie, per un vino dalla gradazione alcolica del 14% vol, intenso e strutturato.

Consigli sul vino “Rosso Marche IGT”

Nel calice si esprime con profondità e carattere: il contributo del Montepulciano appassito regala corpo e concentrazione, mentre il Petit Verdot dona eleganza, tensione e una trama tannica raffinata. È un rosso di personalità, pensato per chi cerca autenticità, artigianalità e una forte impronta territoriale in ogni sorso.